导语：很多人知道燕窝珍贵，但可能并不知道燕窝是什么东西，也不知道它从哪里来的。只是别人说它好，便觉得好了。对于燕窝的由来，民间有很多说法，有的说是燕子的巢窝，有的说是燕子的口水。但到底燕窝是燕子的口水吗？我们一起来了解。
燕窝是什么东西
燕窝
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝是燕子的口水吗
是。金丝燕分泌出来的唾液混合其他物质所筑成的巢穴提炼出来的。
燕窝特征：
燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；
盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；
手感干爽（轻按容易折断）；
盏内有小量细毛；
燕角较细；
内部囊丝较少；
燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；
燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。
燕窝怎么吃？
燕窝吃法
冰糖燕窝
材料：红枣、草莓、冰糖适量、燕窝一盏。
做法：
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净。
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅。
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)。
4、一同加入红枣去核、草莓、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可。
川贝雪梨炖燕窝
材料：燕窝半盏，雪梨1个，川贝少许，冰糖水适量。
做法：
1、将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。
2、将燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。
3、在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。
4、将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，大火蒸煮30分钟。
5、出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。
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