近日,“猪肉价格反弹”再度冲上热搜。数据显示,自去年11月中旬以来,猪肉价格已经连续八周上涨,其中1月15日的猪肉批发价格甚至高过去年同期。
人们不禁要问,到底是什么原因导致好不容易降下来的猪肉价格再次上涨?
猪肉价格上涨凶猛
作为世界上最大的猪肉消费国,猪肉价格的涨跌一直牵动着国人的心。
2018年暴发的非洲猪瘟,导致猪肉价格暴涨了一年多。在多种因素综合作用下,猪价从2020年8月底开始小幅下行,11月中旬甚至跌破40元/公斤大关。正当人们认为猪肉价格将重回十几元时代时,猪价却突然开始拐头上扬,连涨八周。
据农业农村部监测,2021年第2周(1月8日—1月15日)猪肉批发均价为46.77元/公斤,甚至已经高于去年同期的45.24元/公斤。其中1月15日价格高达47.58元/公斤。短短两个月,猪肉批发价上涨超过8元,涨幅超过20%。
批发端如此,零售端的价格更是令人咂舌。记者近日走访北京市各大商超发现,猪肉每斤价格普遍在30元以上,甚至可以达到35元,而品牌肉基本上50元起步。
一位批发商表示,去年12月中旬,猪肉价格还在26元-28元/斤左右,之后开始持续拉涨。但即便涨价,也丝毫不影响销量。而且这波涨价中,鲜猪肉的销量明显更好。“很多企业和单位在下订单时都会明确要求采购鲜肉,选择进口冷冻肉的客户少了。”
猪肉价格反弹的同时,生猪价格也有明显的涨幅。河北裕丰京安养殖有限公司技术总监闫恒普表示,元旦到春节之前是消费旺季,生猪价格在34元-36元/公斤,而2020年11月底是每公斤30元。
进口冻肉不断收紧
为何猪肉价格会再度反弹呢?
中国畜牧业协会副秘书长李景辉告诉记者,猪肉价格上涨主要是因为供求关系发生变化,“一方面是需求侧进入消费旺季,尤其是南方市场腌腊肉灌腊肠全面启动,加上节日提振,消费终端整体需求有较大提升。”
农业农村部数据显示,元旦春节期间消费增加可能会带动猪肉价格出现一波上涨,正常年份涨幅一般在6%-10%。
不过在李景辉看来,抛开短期需求猛增的因素,进口冻肉收紧、国产猪肉产能不足才是导致猪价涨幅偏高的根本原因。
李景辉表示,进口冻猪肉历来是我国平抑猪肉价格的有效手段。据不完全统计,2020年下半年以来,全国至少已有10余起在冷链冻品中检出新冠病毒阳性,涉及不同省份地区,20个国家99家生产企业被暂停产品输华。随着监测力度的不断增强,以及居民对于冷冻肉警惕意识的增强,进口量受到抑制,餐厅等场所倾向于购买鲜品。
进口肉遇冷的同时,国内生猪产能也尚未完全恢复,进一步加剧了猪肉供应紧张的局面。
农业农村部表示,截至2020年11月底,全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的90%以上,年初确立的“年底前生猪生产基本恢复到接近常年水平”的任务目标已提前完成。
闫恒普指出,国产猪存栏量虽然恢复至九成,但距离转化为产能仍然需要10个月左右的时间,因此猪价真正回落或许在明年上半年。
(据《中国新闻周刊》)